Vrijeme pripreme i kuhanja: 35 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- 2 luka
- 1 češanj češnjaka
- 300 g krumpira
- 400 g mrkve
- 600 g zelenih mahuna
- 3 grančice timijana
- 350 grama nemasne govedine
- 250 g dimljene slanine
- 2 žlice suncokretovog ulja
- 1,5 l povrtnog temeljca
- 2 lovorova lista
- sol
- papar
- 2 žlice bijelog vinskog octa
Postupak:
- Povrće očistimo i ogulimo. Luk i češnjak nasjeckamo na sitno, a krumpir i mrkvu narežemo na kockice. Duže mahune prepolovimo. Svježi timijan isperemo i osušimo.
- Mesu i slaninu narežemo na kockice. U loncu zagrijemo ulje. Slaninu pržimo oko 5 minuta dok ne postane hrskava. Meso kratko, ali naglo popržimo. Dodamo luk, češnjak i krumpir te pirjamo oko 2 minute.
- Prelijemo temeljcem i dovedemo do vrenja. Smanjimo temperaturu i kuhamo oko 20 minuta. Dodamo lovorov list i timijan te začinimo solju i paprom.
- Nakon otprilike 5 minuta kuhanja dodamo mahune i mrkvu te kuhamo do kraja. Začinimo solju, paprom i octom.