Еintopf от зелен фасул като от баба

Публикувано: 26.10.2021 v tipy pre opatrovateľky

Eintopf е едно чудесно немско ястие, което е бързо, вкусно и се готви в една тенджера, така че е идеално за болногледачки, които не обичат да прекарват дълго време в кухнята. Освен това, благодарение на зелените бобчета и зеленчуците, това ястие е много вкусно и здравословно. Насладете му се в обикновени дни, когато не знаете какво бързо да приготвите за своите подопечни.

Време за подготовка и готвене: 35 минути

Порции: 4

Съставки:

  • 2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 300 г картофи
  • 400 г моркови
  • 600 г зелени фасулки
  • 3 стръка мащерка
  • 350 грама постно говеждо месо
  • 250 г пушен бекон
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1,5 л зеленчуков бульон
  • 2 дафинови листа
  • сол
  • черен пипер
  • 2 супени лъжици бял винен оцет

 

Начин на приготвяне:

  1. Почистваме и обелваме зеленчуците. Нарязваме лука и чесъна на ситно, а картофите и морковите на кубчета. По-дългите фасулки разрязваме на половина. Измиваме и подсушаваме прясната мащерка.
  2. Нарязваме месото и бекона на кубчета. Загряваме олиото в тенджера. Запържваме бекона до хрупкавост за около 5 минути. Запържваме месото кратко, но интензивно. Добавяме лука, чесъна и картофите и запържваме за около 2 минути.
  3. Заливаме с бульона и довеждаме до кипене. Намаляваме температурата и варим около 20 минути. Добавяме дафиновия лист и мащерката и овкусяваме със сол и черен пипер.
  4. След около 5 минути варене добавяме фасула и морковите и доваряваме до края. Овкусяваме със сол, черен пипер и оцет.