Време за подготовка и готвене: 35 минути
Порции: 4
Съставки:
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 300 г картофи
- 400 г моркови
- 600 г зелени фасулки
- 3 стръка мащерка
- 350 грама постно говеждо месо
- 250 г пушен бекон
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 2 дафинови листа
- сол
- черен пипер
- 2 супени лъжици бял винен оцет
Начин на приготвяне:
- Почистваме и обелваме зеленчуците. Нарязваме лука и чесъна на ситно, а картофите и морковите на кубчета. По-дългите фасулки разрязваме на половина. Измиваме и подсушаваме прясната мащерка.
- Нарязваме месото и бекона на кубчета. Загряваме олиото в тенджера. Запържваме бекона до хрупкавост за около 5 минути. Запържваме месото кратко, но интензивно. Добавяме лука, чесъна и картофите и запържваме за около 2 минути.
- Заливаме с бульона и довеждаме до кипене. Намаляваме температурата и варим около 20 минути. Добавяме дафиновия лист и мащерката и овкусяваме със сол и черен пипер.
- След около 5 минути варене добавяме фасула и морковите и доваряваме до края. Овкусяваме със сол, черен пипер и оцет.