Čas přípravy a vaření: 35 minut
Porce: 4
Suroviny:
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 300 g brambor
- 400 g mrkve
- 600 g zelených fazolí
- 3 stonky tymiánu
- 350 gramů libového hovězího masa
- 250 g uzené slaniny
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- sůl
- pepř
- 2 lžíce bílého vinného octa
Postup:
- Zeleninu očistíme a oloupeme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Delší fazolky přepůlíme. Čerstvý tymián opláchneme a osušíme.
- Maso a slaninu nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej. Slaninu necháme asi 5 minut osmažit do křupava. Maso krátce, ale prudce opečeme. Přidáme cibuli, česnek a brambory a restujeme asi 2 minuty.
- Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme asi 20 minut. Přidáme bobkový list a tymián a dochutíme solí a pepřem.
- Asi po 5 minutách varu přidáme fazole a mrkev a dovaříme až do konce. Dochutíme solí, pepřem a octem.