Час підготовки та приготування: 35 хвилин
Порції: 4
Інгредієнти:
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 300 г картоплі
- 400 г моркви
- 600 г зеленої квасолі
- 3 стебла чебрецю
- 350 грамів пісної яловичини
- 250 г копченого бекону
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 1,5 л овочевого бульйону
- 2 лаврові листки
- сіль
- перець
- 2 столові ложки білого винного оцту
Процедура:
- Овочі очистити та обібрати. Цибулю, часник нарізати дрібно, а картоплю та моркву нарізати кубиками. Довгу квасолю розрізати навпіл. Свіжий чебрець промити та висушити.
- М'ясо та бекон нарізати кубиками. У каструлі розігріти олію. Бекон обсмажити до хрусткої скоринки приблизно 5 хвилин. М'ясо обсмажити коротко, але інтенсивно. Додати цибулю, часник і картоплю та смажити приблизно 2 хвилини.
- Залити бульйоном і довести до кипіння. Зменшити температуру і варити приблизно 20 хвилин. Додати лавровий лист і чебрець, приправити сіллю та перцем.
- Приблизно через 5 хвилин варіння додати квасолю та моркву і доварити до готовності. Приправити сіллю, перцем та оцтом.