Овочевий суп із зеленої квасолі як у бабусі

Опубліковано: 26.10.2021 v tipy pre opatrovateľky

Eintopf — це чудова німецька страва, яка готується швидко, смачно і в одному горщику, тому вона ідеально підходить для доглядальників, які не люблять проводити багато часу на кухні. Крім того, завдяки зеленій квасолі та овочам ця страва дуже смачна і корисна. Насолоджуйтеся нею у звичайні дні, коли не знаєте, що швидко приготувати своїм підопічним.

Час підготовки та приготування: 35 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 300 г картоплі
  • 400 г моркви
  • 600 г зеленої квасолі
  • 3 стебла чебрецю
  • 350 грамів пісної яловичини
  • 250 г копченого бекону
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 1,5 л овочевого бульйону
  • 2 лаврові листки
  • сіль
  • перець
  • 2 столові ложки білого винного оцту

 

Процедура:

  1. Овочі очистити та обібрати. Цибулю, часник нарізати дрібно, а картоплю та моркву нарізати кубиками. Довгу квасолю розрізати навпіл. Свіжий чебрець промити та висушити.
  2. М'ясо та бекон нарізати кубиками. У каструлі розігріти олію. Бекон обсмажити до хрусткої скоринки приблизно 5 хвилин. М'ясо обсмажити коротко, але інтенсивно. Додати цибулю, часник і картоплю та смажити приблизно 2 хвилини.
  3. Залити бульйоном і довести до кипіння. Зменшити температуру і варити приблизно 20 хвилин. Додати лавровий лист і чебрець, приправити сіллю та перцем.
  4. Приблизно через 5 хвилин варіння додати квасолю та моркву і доварити до готовності. Приправити сіллю, перцем та оцтом.