Czas przygotowania i gotowania: 35 minut
Porcje: 4
Składniki:
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 300 g ziemniaków
- 400 g marchwi
- 600 g zielonej fasolki
- 3 łodygi tymianku
- 350 gramów chudego mięsa wołowego
- 250 g wędzonego boczku
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz
- 2 łyżki białego octu winnego
Przygotowanie:
- Warzywa oczyszczamy i obieramy. Cebulę i czosnek kroimy drobno, a ziemniaki i marchew w kostkę. Dłuższe fasolki kroimy na połowę. Świeży tymianek płuczemy i osuszamy.
- Mięso i boczek kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej. Boczek smażymy w nim na chrupko przez około 5 minut. Mięso obsmażamy krótko, ale intensywnie. Dodajemy cebulę, czosnek i ziemniaki i smażymy przez około 2 minuty.
- Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez około 20 minut. Dodajemy liść laurowy i tymianek oraz doprawiamy solą i pieprzem.
- Po około 5 minutach gotowania dodajemy fasolkę i marchew i gotujemy do końca. Doprawiamy solą, pieprzem i octem.